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für 3 Baguette
75gr Sauerteig Starter
250gr Weizenmehl
200gr Dinkelmehl
300gr Wasser
1TL Salz
25gr Bärlauch, gehackt
Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz sowie den gehackten Bärlauch zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.
Sauerteig Bärlauch Baguette
Gelingsicheres Rezept für ein Sauerteig Bärlauch Baguette. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.
Zutaten
für 3 Baguette
- 75 gr Sauerteig Starter
- 250 gr Weizenmehl
- 200 gr Dinkelmehl
- 300 gr Wasser
- 1 TL Salz
- 25 gr Bärlauch gehackt
Anleitungen
- Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz sowie den gehackten Bärlauch zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten.
- Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
- Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.
