Sauerteig Bärlauch Baguette

für 3 Baguette
75gr Sauerteig Starter
250gr Weizenmehl
200gr Dinkelmehl
300gr Wasser
1TL Salz
25gr Bärlauch, gehackt

Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz sowie den gehackten Bärlauch zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.

Bärenhunger

Sauerteig Bärlauch Baguette

Gelingsicheres Rezept für ein Sauerteig Bärlauch Baguette. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 3 Stunden Std.

Gericht: brot, Kleinigkeit

Zutaten Methode

Zutaten

  

für 3 Baguette

• 75 gr Sauerteig Starter
• 250 gr Weizenmehl
• 200 gr Dinkelmehl
• 300 gr Wasser
• 1 TL Salz
• 25 gr Bärlauch gehackt

Methode

 

1. Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz sowie den gehackten Bärlauch zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten.
2. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
3. Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.