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Teig
240gr Mehl
20gr Hefe
1TL Honig
1EL Öl
1TL Salz
ca 100ml Wasser, lauwarm
Füllung
50gr Bärlauch
200gr Frischkäse
Prise Salz
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Für den Teig den Honig im Wasser auflösen, den Germ hineinbröseln und mit dem vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Öl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann für gut 1h gehen lassen.
Für die Füllung den Bärlauch waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein geschnittene Knoblauchzehe im Öl anschwitzen, den Bärlauch dazugeben und mit Salz abschmecken. Den ausgekühlten Bärlauch mit dem Frischkäse vermischen.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Scheiben ausstechen. In die Mitte ca 1EL der Füllung setzen, die Teigtaschen zusammenklappen und die Ränder gut verschliessen.
Die Teigtaschen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca 2min angebraten, dann ca 2EL Wasser zugegeben, einen Deckel auf den Topf geben und die Teigtaschen ca 3-4min fertig dämpfen lassen.
Shengjian Bao mit Bärlauch
Zutaten
Teig
- 240 gr Mehl
- 20 gr Hefe
- 1 TL Honig
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser lauwarm
Füllung
- 50 gr Bärlauch
- 200 gr Frischkäse
- Prise Salz
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
Anleitungen
- Für den Teig den Honig im Wasser auflösen, den Germ hineinbröseln und mit dem vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Öl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann für gut 1h gehen lassen.
- Für die Füllung den Bärlauch waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein geschnittene Knoblauchzehe im Öl anschwitzen, den Bärlauch dazugeben und mit Salz abschmecken. Den ausgekühlten Bärlauch mit dem Frischkäse vermischen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Scheiben ausstechen. In die Mitte ca 1EL der Füllung setzen, die Teigtaschen zusammenklappen und die Ränder gut verschliessen.
- Die Teigtaschen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca 2min angebraten, dann ca 2EL Wasser zugegeben, einen Deckel auf den Topf geben und die Teigtaschen ca 3-4min fertig dämpfen lassen.
