Herbstliches Kürbis Maroni Risotto

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1 kleine Zwiebel
150gr Risotto Reis
100ml Weißwein
400ml Brühe
ca 350gr Kürbis (Hokkaido) roh
100gr Maroni, vorgekocht
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
ca 50gr geriebener Parmesan

Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die klein geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann die Kürbisstücke zugeben und diese auch kurz andünsten. Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen.Die Gewürze unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit die Maroni Stücke zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto vom Herd nehmen und den zerbröselten Käse einrühren.

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  1. Was für eine herrliche Kombination an die ich noch nie gedacht hätte

    1. Vielen lieben Dank 😉

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