Carrot Cake Cupcakes

für 6 Stück
50ml Buttermilch
35gr Honig
30ml Sonnenblumenöl
1 Ei
Vanille, Zimt, Ingwer
75gr geriebene Mandeln
75gr Karotten
25gr Dinkelmehl
1/2TL Backpulver
Prise Salz
Frosting
100gr Frischkäse
1TL Ahornsirup
Vanille

Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Öl mit der Buttermilch, dem Honig und dem Ei verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und die Gewürze unterrühren. Die Masse in kleine Silikon Muffinformen füllen und bei 175° 20 bis 25 min backen.
Für das Frosting den Frischkäse mit dem Ahornsirup sowie etwas Vanille vermischen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit dem Frosting verzieren.

Bärenhunger

Carrot Cake Cupcakes

Super einfaches und gelingsicheres Rezept für Carrot Cake Cupcakes. Einfach und schnell in der Zubereitung.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht: Nachspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

für 6 Stück

• 50 ml Buttermilch
• 35 gr Honig
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• Vanille
• Zimt, Ingwer
• 75 gr geriebene Mandeln
• 25 gr Dinkelmehl
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz

Frosting

• 100 gr Frischkäse
• 1 TL Ahornsirup
• Vanille

Method

 

1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Öl mit der Buttermilch, dem Honig und dem Ei verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und die Gewürze unterrühren. Die Masse in kleine Silikon Muffinformen füllen und bei 175° 20 bis 25 min backen.
2. Für das Frosting den Frischkäse mit dem Ahornsirup sowie etwas Vanille vermischen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit dem Frosting verzieren.