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für ca 15 Osterhasen
500gr Mehl
20gr Germ
220ml Milch, lauwarm
80gr Butter
70gr Zucker
Prise Salz
Füllung
100gr Butter, geschmolzen
80gr Rohrzucker
3EL Zimt
Glasur
Puderzucker
Zitronensaft
Zuckerstreusel
Die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln und mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für gut 1h gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker, Zimt sowie Vanillemark bestreuen, den Teig dann zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Die Enden der Zimtrollen etwas aufrollen und daraus Hasenohren formen. Die Zimthasen auf ein Backblech legen, nochmals für 20min gehen lassen und dann bei 180° ca 15min backen.
Den Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur vermischen, die ausgekühlten Zimthasen damit bestreichen und mit einigen Zuckerstreuseln bestreuen.
Osterhasen Zimtschnecken
Zutaten
für ca 15 Osterhasen
- 500 gr Mehl
- 20 gr Germ
- 220 ml Milch lauwarm
- 80 gr Butter
- 70 gr Zucker
- Prise Salz
Füllung
- 100 gr Butter geschmolzen
- 80 gr Rohrzucker
- 3 EL Zimt
Glasur
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Zuckerstreusel
Anleitungen
- Die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln und mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für gut 1h gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker, Zimt sowie Vanillemark bestreuen, den Teig dann zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Die Enden der Zimtrollen etwas aufrollen und daraus Hasenohren formen. Die Zimthasen auf ein Backblech legen, nochmals für 20min gehen lassen und dann bei 180° ca 15min backen.
- Den Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur vermischen, die ausgekühlten Zimthasen damit bestreichen und mit einigen Zuckerstreuseln bestreuen.
