Vollkorn Dinkel Sauerteig Baguette

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Vollkorn Baguette

für 3 Baguette
75gr Sauerteig Starter
250gr Vollkorn Weizenmehl
200gr Dinkelmehl
300gr Wasser
1TL Salz

Vollkorn Baguette

Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.

Vollkorn Baguette

Vollkorn Baguette

Vollkorn Dinkel Sauerteig Baguette

Bärenhunger
Super einfaches und gelingsicheres Rezept für ein Vollkorn Sauerteig Baguette. Einfach und schnell in der Zubereitung.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn.
Gericht brot

Zutaten
  

für 3 Baguette

  • 75 gr Sauerteig Starter
  • 250 gr Vollkorn Weizenmehl
  • 200 gr Dinkelmehl
  • 300 gr Wasser
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten. Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.
Keyword baguette, Dinkel, sauerteig

 

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