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Carrot Cake Cupcakes
Bärenhunger

Carrot Cake Cupcakes

Super einfaches und gelingsicheres Rezept für Carrot Cake Cupcakes. Einfach und schnell in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

für 6 Stück
  • 50 ml Buttermilch
  • 35 gr Honig
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • Vanille
  • Zimt, Ingwer
  • 75 gr geriebene Mandeln
  • 25 gr Dinkelmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz
Frosting
  • 100 gr Frischkäse
  • 1 TL Ahornsirup
  • Vanille

Method
 

  1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Öl mit der Buttermilch, dem Honig und dem Ei verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und die Gewürze unterrühren. Die Masse in kleine Silikon Muffinformen füllen und bei 175° 20 bis 25 min backen.
  2. Für das Frosting den Frischkäse mit dem Ahornsirup sowie etwas Vanille vermischen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit dem Frosting verzieren.