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für eine 30x40cm Ofenform
150gr Butter
125gr Zucker
3 Eigelb
Prise Salz, Backpulver
Vanille
150gr Mehl
Baisermasse
400gr Zwetschgen
3 Eiweiß
120gr Zucker
Prise Salz
50gr Kokosraspeln
Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelb zugeben und unterrühren. Vanille, Mehl, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verteilen. Mit den halbierten und entkernten Zwetschgen belegen. Den Kuchen bei 175° ca 30min backen.Für die Baisermasse die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Zum Schluss die Kokosraspeln vorsichtig unterziehen, den Kuchen mit der Baisermasse bestreichen und für ca 15min fertig backen.
Vanille Zwetschgen Kuchen mit Kokosstreusel
Vanille Zwetschgen Kuchen mit Kokosstreusel
Zutaten
für eine 30x40cm Ofenform
- 150 gr Butter
- 125 gr Zucker
- 3 Eigelb
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Vanille
- 150 gr Mehl
Baisermasse
- 400 gr Zwetschgen
- 3 Eiweiß
- 120 gr Zucker
- Prise Salz
- 50 gr Kokosraspeln
Anleitungen
- Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelb zugeben und unterrühren. Vanille, Mehl, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verteilen.
- Mit den halbierten und entkernten Zwetschgen belegen. Den Kuchen bei 175° ca 30min backen. Für die Baisermasse die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
- Zum Schluss die Kokosraspeln vorsichtig unterziehen, den Kuchen mit der Baisermasse bestreichen und für ca 15min fertig backen.
