Vanille Zwetschgen Kuchen mit Kokosstreusel

für eine 30x40cm Ofenform
150gr Butter
125gr Zucker
3 Eigelb
Prise Salz, Backpulver
Vanille
150gr Mehl
Baisermasse
400gr Zwetschgen
3 Eiweiß
120gr Zucker
Prise Salz
50gr Kokosraspeln

Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelb zugeben und unterrühren. Vanille, Mehl, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verteilen. Mit den halbierten und entkernten Zwetschgen belegen. Den Kuchen bei 175° ca 30min backen.Für die Baisermasse die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Zum Schluss die Kokosraspeln vorsichtig unterziehen, den Kuchen mit der Baisermasse bestreichen und für ca 15min fertig backen.

Bärenhunger

Vanille Zwetschgen Kuchen mit Kokosstreusel

Vanille Zwetschgen Kuchen mit Kokosstreusel

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht: Nachspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

für eine 30x40cm Ofenform

• 150 gr Butter
• 125 gr Zucker
• 3 Eigelb
• Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• Vanille
• 150 gr Mehl

Baisermasse

• 400 gr Zwetschgen
• 3 Eiweiß
• 120 gr Zucker
• Prise Salz
• 50 gr Kokosraspeln

Method

 

1. Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelb zugeben und unterrühren. Vanille, Mehl, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verteilen.
2. Mit den halbierten und entkernten Zwetschgen belegen. Den Kuchen bei 175° ca 30min backen. Für die Baisermasse die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
3. Zum Schluss die Kokosraspeln vorsichtig unterziehen, den Kuchen mit der Baisermasse bestreichen und für ca 15min fertig backen.