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500gr Brokkoli
Ruccola
1/2 Granatapfel, entkernt
50gr Mandelstifte
250gr gekochtes Rindfleisch
1 rote Zwiebel
Dressing
1 Knoblauchzehe
1EL Senf
1EL Honig
1 Zitrone, ausgepresst
2EL Olivenöl
Agavensirup (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz dämpfen oder in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Honig verrühren. Die Mandelstifte in einer Pfanne kurz anrösten. Den Salat mit dem Brokkoli und dem klein geschnittenen Rindfleisch in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Granatapfelkernen und Mandelstiften bestreuen.
Brokkoli Rindfleisch Salat
Zutaten
- 500 gr Brokkoli
- Ruccola
- 1/2 Granatapfel entkernt
- 50 gr Mandelstifte
- 250 gr gekochtes Rindfleisch
- 1 rote Zwiebel
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1 Zitrone ausgepresst
- 2 EL Olivenöl
- Agavensirup nach Geschmack
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz dämpfen oder in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern.Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. .
- Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Honig verrühren.
- Die Mandelstifte in einer Pfanne kurz anrösten.
- Den Salat mit dem Brokkoli und dem klein geschnittenen Rindfleisch in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Granatapfelkernen und Mandelstiften bestreuen
