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40gr Hefe
500gr Mehl
Prise Salz
2 Eier
80gr Zucker
Prise Vanille, Zimt
ca 250ml lauwarme Milch
50gr Butter, weich
für die Kreuze
75gr Mehl
1TL Zucker
4EL Wasser
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und die beiden Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl, Salz, Vanille und dem Zimt vermischen. Die Hefemilch und die weiche Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und in 10 Teigkugeln teilen. Eine Ofenform gut ausbuttern, die Germkugeln hineinsetzen, und für ca 30min gehen lassen. Das Mehl mit dem Zucker vermischen, Wasser langsam zufügen, bis eine dicke Paste enstanden ist. Die Mehlpaste mit einer Spritztülle kreuzförmig auf den Buns verteilen und dann bei 175° ca 25min backen.
Hot Cross Bun mit Schokoladen Stückchen
Zutaten
Germteig
- 40 gr Hefe
- 500 gr Mehl
- Prise Salz
- 2 Eier
- 80 gr Zucker
- Prise Vanille, Zimt
- 250 ml Milch lauwarm
- 50 gr Butter weich
für die Kreuze
- 75 gr Mehl
- 1 TL Zucker
- 4 EL Wasser
Anleitungen
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und die beiden Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl, Salz, Vanille und dem Zimt vermischen. Die Hefemilch und die weiche Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und in 10 Teigkugeln teilen. Eine Ofenform gut ausbuttern, die Germkugeln hineinsetzen, und für ca 30min gehen lassen.
- Das Mehl mit dem Zucker vermischen, Wasser langsam zufügen, bis eine dicke Paste enstanden ist. Die Mehlpaste mit einer Spritztülle kreuzförmig auf den Buns verteilen und dann bei 175° ca 25min backen.
