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Bechamelsauce
50gr Butter
50gr Mehl
600ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Bärlauchfüllung
ca 300gr Bärlauch (blanchiert und püriert)
250gr Ricotta
Salz, Pfeffer
250gr Cannelloni
50gr Parmesan
Für die Bechamel Sauce die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Milch nach und nach zugeben und unter ständigem Rühren immer wieder kurz aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform ausbuttern und etwas Bechamelsauce hinein gießen (der Boden soll bedeckt sein). Für die Füllung den Bärlauch mit dem Ricotta vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cannelloni damit befüllen und in die Auflaufform schlichten. Mit der restlichen Bechamelsauce übergießen und dem Parmesan bestreuen. Bei 200° ca 30min backen.
Cannelloni mit Bärlauch Füllung
Zutaten
Bechamelsauce
- 50 gr Butter
- 50 gr Mehl
- 600 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
Bärlauchfüllung
- 300 gr Bärlauch blanchiert und püriert
- 250 gr Ricotta
- Salz, Pfeffer
- 250 gr Cannelloni
- 50 gr Parmesan
Anleitungen
- Für die Bechamel Sauce die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Milch nach und nach zugeben und unter ständigem Rühren immer wieder kurz aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform ausbuttern und etwas Bechamelsauce hinein gießen (der Boden soll bedeckt sein).
- Für die Füllung den Bärlauch mit dem Ricotta vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cannelloni damit befüllen und in die Auflaufform schlichten. Mit der restlichen Bechamelsauce übergießen und dem Parmesan bestreuen.
- Bei 200° ca 30min backen.
