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für eine 24cm Springform
Mürbteig
150gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
60gr Zucker
60gr Butter
1 Ei
Füllung
250gr Topfen/Quark
2 Eier
100gr Mohn, gemahlen
50gr Zucker
1 Pkg Vanillepuddingpulver
Belag
3 Eier
250gr Sauerrahm/Schmand
2EL Maizena/Speisestärke
80gr Zucker
Für den Mürbteig das Mehl mit dem Zucker, dem Ei, Butter, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für min 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Springform damit auskleiden.
Für die Mohnfüllung den Topfen mit dem Ei glatt rühren. Zucker, Mohn und Puddingpulver zugeben und gründlich verrühren. Die Mohnfüllung auf dem Mürbteig verteilen und bei 175° ca 25min backen.
Für den Schmandguss den Sauerrahm mit den Eiern verrühren. Zucker, Vanille und Speisestärke zugeben und verrühren. Die Schmandcreme auf der Mohnmasse verteilen und den Kuchen für ca 30-40min fertig backen.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Sauerrahm Mohn Kuchen
Zutaten
für eine 24cm Springform
Mürbteig
- 150 gr Mehl
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 60 gr Zucker
- 60 gr Butter
- 1 Ei
Füllung
- 250 gr Topfen/Quark
- 2 Eier
- 100 gr Mohn gemahlen
- 50 gr Zucker
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
Belag
- 3 Eier
- 250 gr Sauerrahm/Schmand
- 2 EL Maizena/Speisestärke
- 80 gr Zucker
Anleitungen
- Für den Mürbteig das Mehl mit dem Zucker, dem Ei, Butter, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für min 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Springform damit auskleiden.
- Für die Mohnfüllung den Topfen mit dem Ei glatt rühren. Zucker, Mohn und Puddingpulver zugeben und gründlich verrühren. Die Mohnfüllung auf dem Mürbteig verteilen und bei 175° ca 25min backen.
- Für den Schmandguss den Sauerrahm mit den Eiern verrühren. Zucker, Vanille und Speisestärke zugeben und verrühren. Die Schmandcreme auf der Mohnmasse verteilen und den Kuchen für ca 30-40min fertig backen.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
