Himbeer Buttermilch Kuchen mit Baiser Haube

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H1

für eine 28cm Springform
150gr Butter, geschmolzen
200gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
Zitronenabrieb, Vanille
150gr Zucker
1 Ei, 2 Eigelb
125ml Buttermilch
200gr TK Himbeeren
Baiser Haube
2 Eiweiß
Prise Salz
100gr Zucker
50gr TK Himbeeren

H2

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Buttermilch sowie die geschmolzene Butter zufügen und unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver, Zitronenabrieb und die Vanille unter mischen. Zum Schluss die TK Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 35min backen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Die Himbeeren unterrühren, die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und für ca 15min fertig backen lassen.

H3

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