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500gr Mehl
1/2 Würfel Germ/Hefe
100gr Zucker
60gr weiche Butter
250ml Milch, lauwarm
2 Eidotter
Prise Salz, Vanille
1TL Zitronenzesten
Füllung
3-4EL Heidelbeermarmelade
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker sowie 50gr Mehl verrühren und den Teig für 20min vorgehen lassen. Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen, ca 3cm dicke Scheiben runterschneiden und die Schnecken in eine ausgebutterte Form setzen. Für weiter 30min gehen lassen und dann bei 150° ca 25min backen.
Heidelbeer Schnecken
Ein gelingsicheres Rezept für super leckere Heidelbeer (Blaubeer) Schnecken aus fluffigem Germteig (Hefeteig).
Zutaten
Germteig
- 500 gr Mehl
- 1/2 Würfel Germ/Hefe
- 100 gr Zucker
- 60 gr weiche Butter
- 250 ml Milch lauwarm
- 2 Eidotter
- Prise Salz
- 1 TL Zitronenzesten
- Vanille
Füllung
- 3-4 EL Heidelbeermarmelade
Anleitungen
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker sowie 50gr Mehl verrühren und den Teig für 20min vorgehen lassen.
- Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen, ca 3cm dicke Scheiben runterschneiden und die Schnecken in eine ausgebutterte Form setzen.
- Für weiter 30min gehen lassen und dann bei 150° ca 25min backen.
