200ml Milch
200ml Schlagobers
4 Eigelb
1 Vanilleschote
15 Lavendelblüte
150gr Zucker
Die Milch mit den Lavendelblüten aufkochen und auskühlen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark im Wasserbad schaumig aufschlagen und etwas auskühlen lassen. Die Lavendelmilch abseihen, den Schlagobers steif schlagen. Beides vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren.
Die durchgekühlte Masse in den laufenden Eisbereiter füllen und für 30min gefrieren lassen.
