Schokoladen Brioche Kipferl

für 10 Kipferl
95gr Milch
20gr Hefe
30gr Zucker
2 Eidotter
1TL Vanille
75gr Schokodrops
30gr Butter, handwarm
220gr Mehl

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und 1 1/2 Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl vermischen. Die Hefemilch und die Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokodrops unterkneten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen.
Den Teig dann zu einem ca 20×60 cm großem Rechteck auswalken und in 5 Rechtecke schneiden. Jedes davon einmal quer durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen. Das Dreieck unten anschneiden, die Ecken einklappen und den Teig einrollen. Kipferl daraus formen und nochmals für gut 20min gehen lassen

Bärenhunger

Schokoladen Brioche Kipferl

Einfaches und köstliches Brioche Kipferl Rezept aus flaumigem Hefeteig (Germteig) mit kleinen Schokoladen Stückchen.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen: 10 Kipferl

Gericht: Frühstück, Nachspeise

Zutaten Methode

Zutaten

  

• 95 gr Milch
• 20 gr Hefe
• 30 gr Zucker
• 2 Eidotter
• 1 TL Vanille
• 75 gr Schokodrops
• 30 gr Butter handwarm
• 220 gr Mehl

Methode

 

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und 1 1/2 Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl vermischen. Die Hefemilch und die Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokodrops unterkneten.
2. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen.
3. Den Teig dann zu einem ca 20×60 cm großem Rechteck auswalken und in 5 Rechtecke schneiden. Jedes davon einmal quer durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen. Das Dreieck unten anschneiden, die Ecken einklappen und den Teig einrollen. Kipferl daraus formen und nochmals für gut 20min gehen lassen