Nudeln mit Kürbis Cheddar Sauce

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für 4 Portionen
400gr Vollkorn Pasta
500gr Hokkaido Kürbis
150gr Cheddar, gerieben
200ml Gemüsebrühe
100ml Schlagobers
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin

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Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Olivenöl weich dünsten. Salzen, mit Thymian und Rosmarin würzen. Die Gemüsebrühe und den Schlagobers zugießen, aufkochen, Nudeln zugeben und den geriebenen Cheddar Käse einrühren.

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