Frühlingszwiebel Risotto

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150gr Risotto Reis
100ml Weißwein
400ml Brühe
3 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
ca 50gr geriebener Parmesan

Die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Stückchen schneiden. Den Reis in ein wenig Butter glasig dünsten, dann die klein geschnittelen Frühlingszwiebel zugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit einem Schluck Weißwein ablöschen, Salz und Pfeffer unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit den geraspelten Käse sowie den Schnittlauch zugeben, abschmecken und servieren.

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