Orangen Zimt Mandelschnecken

O1

für ca 10 Schnecken
20gr Hefe
250gr Mehl
Prise Salz, Vanille
1 Ei
40gr Zucker
125ml lauwarme Milch
25gr Butter
Füllung
60gr Butter
60gr Rohrzucker
100gr geriebene Mandeln
abgeriebene Schale einer Orange
Pirse Zimt

O2

Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln und mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die flüssige Butter, die Vanille sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für gut 1h gehen lassen.

Für die Füllung die flüssige Butter mit den geriebenen Mandeln, dem Zucker, den Orangenzesten sowie dem Zimt vermischen. Den Teig zu einem Rechteck auswalken und die Füllung aufstreichen. Das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. In eine ausgebutterte Ofenform schlichten Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und dann bei 175° für ca 20-25min backen.

O3

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