Waffeln mit Heidelbeer Kompott und weisser Schokolade

W1

100gr Butter
40gr Zucker
2 Eier, getrennt
120gr Mehl
50ml Milch
Prise Backpulver, Salz
Prise Vanille, Zitronenabrieb
Heidelbeerkompott
200gr Heidelbeeren
60ml Wasser
40gr Zucker
Topping
50gr weisse Schokolade

W2

Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelb zugeben und unterrühren. Die Milch untermischen, Mehl, Backpulver, Salz, Vanille und Zitronenabrieb zugeben und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Den Teig für ca 10min rasten lassen. Die Waffeln in einem gefetteten Waffeleisen portionsweise rausbacken.

Für das Heidelbeerkompott die gewaschenen Heidelbeeren mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und für 10-15min köcheln lassen.

Die Waffeln mit der geschmolzenen Schokolade und dem Heidelbeer Kompott anrichten.

W3

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