Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel

R1

Vanille Teig
3 Eier
150gr Zucker
100gr weiche Butter
125gr Sauerrahm
1 Vanilleschote
200gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Rhabarber Füllung
250gr Rhabarber
50gr Rohrzucker
Streusel
50gr Mehl
50gr Rohrzucker
50gr Haferflocken
50gr Butter, flüssig
1/2TL geriebener Ingwer

R2

Für den Vanilleteig die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das ausgekratzte Vanillemark mit dem Sauerrahm untermischen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.
Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rohrzucker vermischen. Für die Streusel die Butter mit den übrigen Zutaten zu einer krümeligen Masse vermischen.
Die Rhabarber Stücke auf dem Vanilleboden verteilen, die Streusel darüber geben und den Kuchen bei 175 ca 1h backen

R4R5

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