Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel

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R1

Vanille Teig
3 Eier
150gr Zucker
100gr weiche Butter
125gr Sauerrahm
1 Vanilleschote
200gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Rhabarber Füllung
250gr Rhabarber
50gr Rohrzucker
Streusel
50gr Mehl
50gr Rohrzucker
50gr Haferflocken
50gr Butter, flüssig
1/2TL geriebener Ingwer

R2

Für den Vanilleteig die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das ausgekratzte Vanillemark mit dem Sauerrahm untermischen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.
Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rohrzucker vermischen. Für die Streusel die Butter mit den übrigen Zutaten zu einer krümeligen Masse vermischen.
Die Rhabarber Stücke auf dem Vanilleboden verteilen, die Streusel darüber geben und den Kuchen bei 175 ca 1h backen

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Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel

Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für einen super leckeren Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel. Schnell und einfach in der Zubereitung.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

Vanille Teig

  • 3 Eier
  • 150 gr Zucker
  • 100 gr weiche Butter
  • 125 gr Sauerrahm
  • 1 Vanilleschote
  • 200 gr Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz

Rhabarber Füllung

  • 250 gr Rhabarber
  • 50 gr Rohrzucker

Streusel

  • 50 gr Mehl
  • 50 gr Rohrzucker
  • 50 gr Haferflocken
  • 50 gr Butter flüssig
  • 1/2 TL geriebener Ingwer

Anleitungen
 

  • Für den Vanilleteig die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das ausgekratzte Vanillemark mit dem Sauerrahm untermischen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rohrzucker vermischen. Für die Streusel die Butter mit den übrigen Zutaten zu einer krümeligen Masse vermischen.Die Rhabarber Stücke auf dem Vanilleboden verteilen, die Streusel darüber geben und den Kuchen bei 175 ca 1h backen
Keyword rhabarber, streusel

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  1. Martina Leeb says:

    hallo 🙂
    auf deinem blog kriegt man ja tatsächlich einen bääääärenhunger 😉
    ich würd‘ deinen kuchen hier am wochenende sehr gern nachbacken. welche grösse hatte deine kuchenform?
    beste grüsse aus dem mostviertel 🙂

    1. ich verwende eine 30x40cm Ofenform 🙂

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