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Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel
Bärenhunger

Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel

Gelingsicheres Rezept für einen super leckeren Rhabarber Kuchen mit Ingwer Streusel. Schnell und einfach in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht: Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

Vanille Teig
  • 3 Eier
  • 150 gr Zucker
  • 100 gr weiche Butter
  • 125 gr Sauerrahm
  • 1 Vanilleschote
  • 200 gr Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
Rhabarber Füllung
  • 250 gr Rhabarber
  • 50 gr Rohrzucker
Streusel
  • 50 gr Mehl
  • 50 gr Rohrzucker
  • 50 gr Haferflocken
  • 50 gr Butter flüssig
  • 1/2 TL geriebener Ingwer

Methode
 

  1. Für den Vanilleteig die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das ausgekratzte Vanillemark mit dem Sauerrahm untermischen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
  2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rohrzucker vermischen. Für die Streusel die Butter mit den übrigen Zutaten zu einer krümeligen Masse vermischen.Die Rhabarber Stücke auf dem Vanilleboden verteilen, die Streusel darüber geben und den Kuchen bei 175 ca 1h backen