für eine 24cm Springform
für den Mürbteig
200gr Mehl
50gr Zucker
100gr Butter
Prise Salz, Vanille
für die Füllung
125gr Butter, weich
125gr Zucker
2 Eier
125gr Mandeln
Prise Kardamom
ca 200gr Rhabarber
Für den Boden das Mehl mit dem Zucker, dem Salz, der Vanille und der Butter zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca 1h kalt stellen, dann dünn auswalken und eine ausgebutterte Tarte Form damit auslegen.
Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Dann die Eier, die Mandeln sowie eine Prise Kardamom unter mischen.
Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mandelfüllung auf dem Mürbteigboden verteilen, die Rhabarber Stücke darauf legen und den Kuchen bei 175° ca 45min backen.
