Rhabarber Streusel Muffins

M1

für 6 Muffins:
60gr Butter
60gr Zucker
1 Ei
100ml Buttermilch
125gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
100gr Rhabarber
Streusel
20gr Butter
20gr Rohrzucker
40gr Mehl
Zimt

M2

Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter mit dem Zucker verrühren, Ei und Buttermilch untermischen. Mehl, Backpulver und Salz einrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen, den Rhabarber darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Die Muffins bei 175 ca 20min backen.

M3

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