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Rhabarber Streusel Muffins
Bärenhunger

Rhabarber Streusel Muffins

Gelingsicheres Rezept für super leckere und saftige Rhabarber Streusel Muffins. Schnell und einfach in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 6 Muffins
Gericht: Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 60 gr Butter
  • 60 gr Zucker
  • 1 Ei
  • 100 ml Buttermilch
  • 125 gr Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 100 gr Rhabarber
Streusel
  • 20 gr Butter
  • 20 gr Rohrzucker
  • 40 gr Mehl
  • Zimt

Methode
 

  1. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter mit dem Zucker verrühren, Ei und Buttermilch untermischen. Mehl, Backpulver und Salz einrühren.
  2. Den Teig in Muffinförmchen füllen, den Rhabarber darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Die Muffins bei 175 ca 20min backen.