für eine 30×30 Ofenform
125gr Schokolade
125gr Butter
100gr Zucker
2 Eier
50gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Cheesecake Topping
200gr Frischkäse
1 Ei
50gr Zucker
Vanille, Zitronenzesten
1EL Speisestärke
150gr Rhabarber
Für den Brownie Boden die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier in die geschmolzene Masse einrühren, dann Mehl, Backpulver sowie Salz unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform füllen und bei 150° Umluft für ca 10min vorbacken. Den Rhabarber schälen und in 1cm große Würfel schneiden. Den Frischkäse mit dem Ei, dem Zucker, der Speisestärke, etwas Vanille sowie dem Abrieb einer Bio Zitrone vermischen. Den Rhabarber unter mischen und die Masse auf dem Brownie Boden verteilen. Den Kuchen bei 150° für ca 20-25min fertig backen.
