Ricotta Wildkräuter Quiche

 für eine 24cm Tarteform
Mürbteig
200gr Mehl
100gr Butter
Prise Salz
eiskaltes Wasser
Füllung
250gr Wildkräuter (Brennnessel, Bärlauch)
1 Zwiebel
3 Eier
200gr Sauerrahm
1TL Speisestärke
Salz, Pfeffer

Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
Die Wildkräuter waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne leicht anschwitzen, die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke sowie die Kräuter unterrühren, salzen, pfeffern und dann die Masse auf den Mürbteigboden verteilen. Die Quiche bei 175° ca 40min backen.

Ricotta Wildkräuter Quiche

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für eine Ricotta Wildkräuter Quiche. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Zutaten

  

für eine 24cm Tarteform

Mürbteig

• 200 gr Mehl
• 100 gr Butter
• Prise Salz
• eiskaltes Wasser

Füllung

• 250 gr Wildkräuter Brennnessel, Bärlauch
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• 200 gr Sauerrahm
• 1 TL Speisestärke
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

 

• Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
• Die Wildkräuter waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne leicht anschwitzen, die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke sowie die Kräuter unterrühren, salzen, pfeffern und dann die Masse auf den Mürbteigboden verteilen. Die Quiche bei 175° ca 40min backen.

Keyword bärlauch, quiche