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Ricotta Wildkräuter Quiche
Bärenhunger

Ricotta Wildkräuter Quiche

Gelingsicheres Rezept für eine Ricotta Wildkräuter Quiche. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

für eine 24cm Tarteform
Mürbteig
  • 200 gr Mehl
  • 100 gr Butter
  • Prise Salz
  • eiskaltes Wasser
Füllung
  • 250 gr Wildkräuter Brennnessel, Bärlauch
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 200 gr Sauerrahm
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer

Method
 

  1. Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
  2. Die Wildkräuter waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne leicht anschwitzen, die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke sowie die Kräuter unterrühren, salzen, pfeffern und dann die Masse auf den Mürbteigboden verteilen. Die Quiche bei 175° ca 40min backen.