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für den Germteig
120ml Milch, lauwarm
100gr Butter, geschmolzen
55gr Zucker
400gr Mehl
1/2 Würfel Germ/Hefe
1 Ei
Füllung
2 Äpfel
100gr Hokkaido Kürbis
50gr Zucker
2TL Pumpkin Spice
50gr Butter, geschmolzen
Für das Pumpkin Spice Gewürz 3EL Zimt mit 2TL Ingwer (gemahlen), 2TL Muskatnuss, 1TL Pimet, 1/2TL sowie 1TL Nelken vermischen.
Für den Germteig die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren, die Hefe hinein bröseln und darin auflösen. 50gr Mehl einrühren und den Vorteig für ca 20min gehen lassen. Dann die übrigen Zutaten zugeben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten, glänzendem Teig verkneten. Den Teig für min 1h gehen lassen.
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 2TL Pumpkin Spice bestreuen. Die Apfel und Kürbis Würfel darauf verteilen, das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und bei 180° für ca 20-25min backen.
Apfel Kürbis Schnecken
Zutaten
für den Germteig
- 120 ml Milch lauwarm
- 100 gr Butter geschmolzen
- 55 gr Zucker
- 400 gr Mehl
- 1/2 Würfel Germ/Hefe
- 1 Ei
Füllung
- 2 Äpfel
- 100 gr Hokkaido Kürbis
- 50 gr Zucker
- 2 TL Pumpkin Spice
- 50 gr Butter geschmolzen
Anleitungen
- Für das Pumpkin Spice Gewürz 3EL Zimt mit 2TL Ingwer (gemahlen), 2TL Muskatnuss, 1TL Pimet, 1/2TL sowie 1TL Nelken vermischen.
- Für den Germteig die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren, die Hefe hinein bröseln und darin auflösen. 50gr Mehl einrühren und den Vorteig für ca 20min gehen lassen. Dann die übrigen Zutaten zugeben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten, glänzendem Teig verkneten. Den Teig für min 1h gehen lassen.
- Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 2TL Pumpkin Spice bestreuen. Die Apfel und Kürbis Würfel darauf verteilen, das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und bei 180° für ca 20-25min backen.
