Kürbis Rollgerste Risotto mit Pilzen und Salbei

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Hokkaido
175gr Rollgerste
Salz, Pfeffer, Thymian, Salbei
ca 600ml Gemüsebrühe
200gr Champignons
Kürbiskerne zum Bestreuen

Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Eine Hälfte klein würfeln, die andere in Scheiben schneiden. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schlichten, mit Thymian bestreuen, salzen, pfeffern, etwas Olivenöl beträufeln und dann bei 180° ca 20min im Ofen garen lassen.
Die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl andünsten, den gewürfeltenKürbis zugeben und kurz mitdünsten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Rollgerste und die Gewürze zugeben und für ca 25min auf kleine Flamme einkochen lassen. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

Kürbis Rollgerste Risotto mit Pilzen und Salbei

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für ein Kürbis Rollgerste Risotto mit Pilzen und Salbei. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Gericht Hauptgericht

Zutaten

  

• 1 Zwiebel
• 1 Hokkaido
• 175 gr Rollgerste
• Salz, Pfeffer
• Thymian, Salbei
• 600 ml ca 600ml Gemüsebrühe
• 200 gr Champignons
• Kürbiskerne zum Bestreuen

Anleitungen

 

• Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Eine Hälfte klein würfeln, die andere in Scheiben schneiden. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schlichten, mit Thymian bestreuen, salzen, pfeffern, etwas Olivenöl beträufeln und dann bei 180° ca 20min im Ofen garen lassen.
• Die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl andünsten, den gewürfeltenKürbis zugeben und kurz mitdünsten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Rollgerste und die Gewürze zugeben und für ca 25min auf kleine Flamme einkochen lassen. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

Keyword champignons, gerste, kürbis, pilze, rollgerste