Salat mit geröstetem Karfiol

1 Karfiol/Blumenkohl
1Pkg Rucola
1 Granatapfel
ganze Mandeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
Dressing
3EL Zitronensaft
3EL Olivenöl
1TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Thymian

Den Karfiol waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Diese mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver vermischen, auf ein Backblech legen und bei 200° ca 30min im Backofen goldbraun rösten.
Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken.
Die Mandel in einer Pfanne kurz anrösten. Den Salat mit dem Karfiol in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Granatapfelkernen und Mandeln bestreuen.

Salat mit geröstetem Karfiol

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für einen Salat mit geröstetem Karfiol. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Kleinigkeit, Salat, Vorspeise

Zutaten

  

• 1 Karfiol/Blumenkohl
• 1 Pkg Rucola
• 1 Granatapfel
• ganze Mandeln
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver
• Thymian

Dressing

• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer
• Thymian

Anleitungen

 

• Den Karfiol waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Diese mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver vermischen, auf ein Backblech legen und bei 200° ca 30min im Backofen goldbraun rösten.
• Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken.
• Die Mandel in einer Pfanne kurz anrösten. Den Salat mit dem Karfiol in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Granatapfelkernen und Mandeln bestreuen.

Keyword granatapfel, karfiol, rucola, salat