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für eine 30x40cm Ofenform
150gr Polenta
400ml Gemüsebrühe
250ml Milch
ca 50gr Parmesan
Thymian, Rosmarin
Salz, Pfeffer
Butter
1/2 Hokkaido Kürbis
50gr Schinkenspeck
100gr Mozzarella
Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, zur Seite legen und die Kürbisspalten von beiden Seiten in der Pfanne anbraten.
Für die Polenta die Milch mit der Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta mit den Kräutern einrühren und auf kleiner Flamme für ca 15min weiter rühren, bis die Masse eingedickt ist. Dann die Butter und den Parmesan einrühren, salzen, pfeffern. Die Polenta in eine ausgebutterte Ofenform füllen und gleichmässig verteilen. Den Kürbis, und den Speck darauf legen, mit Gewürzen und klein geschnittenem Mozzarella bestreuen und bei 200° ca 20min goldbraun backen.
Überbackene Polenta mit Kürbis, Prosciutto und Käse
Zutaten
für eine 30x40cm Ofenform
- 150 gr Polenta
- 400 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 50 gr Parmesan
- Thymian, Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- Butter
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 50 gr Schinkenspeck
- 100 gr Mozzarella
Anleitungen
- Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, zur Seite legen und die Kürbisspalten von beiden Seiten in der Pfanne anbraten.
- Für die Polenta die Milch mit der Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta mit den Kräutern einrühren und auf kleiner Flamme für ca 15min weiter rühren, bis die Masse eingedickt ist. Dann die Butter und den Parmesan einrühren, salzen, pfeffern.
- Die Polenta in eine ausgebutterte Ofenform füllen und gleichmässig verteilen. Den Kürbis, und den Speck darauf legen, mit Gewürzen und klein geschnittenem Mozzarella bestreuen und bei 200° ca 20min goldbraun backen.
