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für 4 Portionen
1 Pkg Suppengrün
100gr rote Linsen
300gr Kürbis (Hokkaido)
ca 500ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
400gr Pasta
Die roten Linsen gründlich mit heissem Wasser durchspülen. Mit 300ml Wasser in einen Topf geben und für ca 15min köcheln lassen. Die Linsen abseihen und zur Seiten stellen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen
Das Suppengrün schälen und klein schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse andünsten. Den Kürbis waschen, entkernen und klein schneiden. Zu dem Suppengrün geben und mitdünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca 30min köcheln lassen. Das weich gekochte Gemüse mit einem Zauberstab grob pürieren. Die gekochten Linsen mit der Kürbissauce vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit den al dente gekochten Nudeln vermischen.
Pasta mit Linsen Kürbis Sugo
Zutaten
- für 4 Portionen
- 1 Pkg Suppengrün
- 100 gr rote Linsen
- 300 gr Kürbis Hokkaido
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
- 400 gr Pasta
Anleitungen
- Die roten Linsen gründlich mit heissem Wasser durchspülen. Mit 300ml Wasser in einen Topf geben und für ca 15min köcheln lassen. Die Linsen abseihen und zur Seiten stellen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- Das Suppengrün schälen und klein schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse andünsten. Den Kürbis waschen, entkernen und klein schneiden. Zu dem Suppengrün geben und mitdünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca 30min köcheln lassen.
- Das weich gekochte Gemüse mit einem Zauberstab grob pürieren. Die gekochten Linsen mit der Kürbissauce vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit den al dente gekochten Nudeln vermischen.
