Mohnstriezel mit Lebkuchen Streusel

M1

Hefeteig
400gr Mehl
20gr Hefe
40gr Zucker
Prise Salz
150ml Milch
50gr Butter
1 Ei
Füllung
100gr gemahlener Mohn
ca 50gr Zucker
1TL Zitronenzesten
ca 100ml Milch
Streusel
100gr Butter
60gr Zucker
Prise Salz
1TL Lebkuchengewürz
50gr Mandeln
100gr Mehl

M2

Für die Mohnfüllung die Milch mit  dem Zucker, den Zesten sowie dem Mohn aufkochen und für ca 10min leicht köcheln lassen bis die Masse eingekocht ist.
Mehl mit Zucker und Salz in eine große Schüssel geben, Hefe hinein bröseln, etwas lauwarme Milch zugießen und den Vorteig für ca 15min gehen lassen. Dann das Ei, die restliche lauwarme Milch und die weiche Butter zugeben und zu einem Hefeteig schlagen. Diesen dann für min 1h gehen lassen. Danach wird dieser zu einem großen Rechteck ausgewalkt, dieses dann mit der Mohnfüllung bestrichen, und zusammengerollt. Die Rolle wird dann halbiert, und beide Teigstränge werden umeinander gewickelt. Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für ca 30min gehen lassen. Für die Streusel die geschmolzene Butter mit dem Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Mandeln und Mehl verkneten und über dem Striezel verteilen. Den Striezel bei 175° ca 45min backen.

M3

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