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Mürbteig
200gr Dinkelmehl
50gr Leinsamen
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
ca 200gr Hokkaido Kürbis
200gr Ricotta
3 Eier
2EL Olivenöl
Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Aus Mehl, Samen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen glatten Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden. Ricotta mit den Eiern, ein wenig Öl, Salz, Pfeffer sowie den Kräutern vermischen und auf dem Mürbteigboden verteilen. Den Kürbis waschen, entkernen und dünne Scheiben runterschneiden. Die Kürbisspalten auf der Ricottacreme verteilen, mit ein wenig Öl bestreichen und bei 180° ca 45min goldbraun backen.
Vollkorn Quiche mit Ricotta Kürbis Füllung
Rezept für eine super leckere Kürbis Quiche, mit einem knusprig, körnigem Boden und eine herzhafte Füllung aus Hokkaido und Sauerrahm.
Zutaten
Mürbteig
- 200 gr Dinkelmehl
- 50 gr Leinsamen
- 125 gr Butter
- Salz
Füllung
- 200 gr Hokkaido Kürbis
- 200 gr Ricotta
- 3 Eier
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Rosmarin
Anleitungen
- Aus Mehl, Samen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen glatten Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden.
- Ricotta mit den Eiern, ein wenig Öl, Salz, Pfeffer sowie den Kräutern vermischen und auf dem Mürbteigboden verteilen. Den Kürbis waschen, entkernen und dünne Scheiben runterschneiden. Die Kürbisspalten auf der Ricottacreme verteilen, mit ein wenig Öl bestreichen und bei 180° ca 45min goldbraun backen.
