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Vollkorn Quiche mit Ricotta Kürbis Füllung
Bärenhunger

Vollkorn Quiche mit Ricotta Kürbis Füllung

Rezept für eine super leckere Kürbis Quiche, mit einem knusprig, körnigem Boden und eine herzhafte Füllung aus Hokkaido und Sauerrahm.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 31 Minuten
Portionen: 5 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

Mürbteig
  • 200 gr Dinkelmehl
  • 50 gr Leinsamen
  • 125 gr Butter
  • Salz
Füllung
  • 200 gr Hokkaido Kürbis
  • 200 gr Ricotta
  • 3 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian, Rosmarin

Methode
 

  1. Aus Mehl, Samen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen glatten Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden.
  2. Ricotta mit den Eiern, ein wenig Öl, Salz, Pfeffer sowie den Kräutern vermischen und auf dem Mürbteigboden verteilen. Den Kürbis waschen, entkernen und dünne Scheiben runterschneiden. Die Kürbisspalten auf der Ricottacreme verteilen, mit ein wenig Öl bestreichen und bei 180° ca 45min goldbraun backen.