Fluffige Topfen Pancakes

250gr Topfen/Quark
2 Eier
Prise Salz
1EL Zucker
Vanille, Zitronenabrieb
75gr Mehl

Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Topfen verrühren. Zucker, Vanille und Zitronenabrieb untermischen. Den Eischnee mit dem Mehl vorsichtig unter den Teig heben und den Teig kurz rasten lassen. Dann die Pancakes in einer heißen Pfanne portionsweise rausbacken.

Bärenhunger

Topfen Pancakes

Einfaches und gelingsicheres Rezept für fluffig leichte Pancakes aus Topfen/Quark. Perfekt für das Sonntags Frühstück.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Portionen: 3 Portionen

Gericht: Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

• 250 gr Topfen/Quark
• 2 Eier
• Prise Salz
• 1 EL Zucker
• Vanille, Zitronenabrieb
• 75 gr Mehl

Method

 

1. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Topfen verrühren. Zucker, Vanille und Zitronenabrieb untermischen. Den Eischnee mit dem Mehl vorsichtig unter den Teig heben und den Teig kurz rasten lassen.
2. Die Pancakes in einer heißen Pfanne portionsweise rausbacken.