Saftiger Apfel Streusel Kuchen

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für eine 24cm Springform
Streuselteig

200gr Butter
400gr Mehl
150gr Zucker
1 Ei
Prise Vanille, Zimt
Prise Salz, Backpulver
für die Apfelfüllung
700gr Äpfel
50gr Zucker
1EL Zitronensaft
1TL Zimt

Für den Streuselteig die klein geschnittene Butter mit dem Mehl, Zucker, Ei, Vanille, Zimt und Salz (mit einer Küchenmaschine) zu einem streuseligen Teig verkneten.
Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Zimt und etwas Zitronensaft vermischen.
2/3 des Streuselteiges auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und festdrücken. Die Apfelfüllung darauf verteilen. Die restliche Streuselmasse noch mit etwas Zimt vermischen und dann über die Zwetschgen streuen. Den Kuchen bei 175° für ca 45min backen.

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