Für den Streuselteig die klein geschnittene Butter mit dem Mehl, Zucker, Ei, Vanille, Zimt und Salz (mit einer Küchenmaschine) zu einem streuseligen Teig verkneten.
Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Zimt und etwas Zitronensaft vermischen. 2/3 des Streuselteiges auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und festdrücken.
Die Apfelfüllung darauf verteilen. Die restliche Streuselmasse noch mit etwas Zimt vermischen und dann über die Zwetschgen streuen. Den Kuchen bei 175° für ca 45min backen.
