Babka mit Zwetschgen Zimt Füllung

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für 1 Babka
500gr Mehl
1/2 Würfel Germ/Hefe
100gr Zucker
60gr weiche Butter
250ml Milch, lauwarm
2 Eidotter
Prise Salz, Vanille
1TL Zitronenzesten
Füllung
100gr Butter, geschmolzen
80gr Rohrzucker
3EL Zimt
ca 10 Zwetschgen

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker sowie 50gr Mehl verrühren und den Teig für 20min vorgehen lassen. Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen und der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit dem Rohrzucker und dem Zimt bestreuen und die Zwetschgenwürfel darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen. Die Rolle halbieren, beide Teigstränge miteinander umwickeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform legen. Nochmals für min 30min gehen lassen und die Babka bei 150° ca 45min backen.

Babka mit Zwetschgen Zimt Füllung

Babka mit Zwetschgen Zimt Füllung

Bärenhunger
Rezept für eine super saftige Babka mit Zwetschgen Zimt Füllung aus Germteig (Hefeteig). Schnell und einfach zubereitet.
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

Germteig

  • 500 gr Mehl
  • 1/2 Würfel Germ/Hefe
  • 100 gr Zucker
  • 60 gr weiche Butter
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 2 Eidotter
  • Prise Salz, Vanille
  • 1 TL Zitronenzesten

Füllung

  • 100 gr Butter geschmolzen
  • 80 gr Rohrzucker
  • 3 EL Zimt
  • ca 10 Zwetschgen

Anleitungen
 

  • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker sowie 50gr Mehl verrühren und den Teig für 20min vorgehen lassen. Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen.
  • Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen und der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit dem Rohrzucker und dem Zimt bestreuen und die Zwetschgenwürfel darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen. Die Rolle halbieren, beide Teigstränge miteinander umwickeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform legen.
  • Nochmals für min 30min gehen lassen und die Babka bei 150° ca 45min backen.
Keyword babka, germteig, hefeteig, mohn, pflaumen, striezel, zwetschgen

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  1. Vielen Dank für das tolle Rezept! Das werde ich ganz sicher ausprobieren 😉 Ich liebe die Zwetschgenzeit und freue mich immer über neue Inspirationen neben dem üblichen Blechkuchen mit Zwetschgen.
    Viele Grüße
    Heike

    1. Ach das freut mich 😉

  2. Nom
    Nom!!! Klingt mega

    1. Dankeschön 🙂

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