Saftige Heidelbeer Babka

für 1 Babka
500gr Mehl
1/2 Würfel Germ/Hefe
100gr Zucker
60gr weiche Butter
250ml Milch, lauwarm
2 Eidotter
Prise Salz, Vanille
1TL Zitronenzesten
Füllung
3-4EL Heidelbeermarmelade

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker sowie 50gr Mehl verrühren und den Teig für 20min vorgehen lassen. Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen. Die Rolle halbieren, beide Teigstränge miteinander umwickeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform legen. Nochmals für min 30min gehen lassen und die Babka  bei 150° ca 45min backen.

Saftige Heidelbeer Babka

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für eine wunderbar fluffige Heidelbeer Babka aus Hefeteig (Germteig). Schnell und einfach in der Zubereitung.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise

Zutaten

  

• 500 gr Mehl
• 1/2 Würfel Germ/Hefe
• 100 gr Zucker
• 60 gr weiche Butter
• 250 ml Milch lauwarm
• 2 Eidotter
• Prise Salz
• 1 TL Zitronenzesten
• Vanille

Füllung

• 3-4 EL Heidelbeermarmelade

Anleitungen

 

• Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker sowie 50gr Mehl verrühren und den Teig für 20min vorgehen lassen.
• Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen.
• Die Rolle halbieren, beide Teigstränge miteinander umwickeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform legen.
• Nochmals für min 30min gehen lassen und die Babka  bei 150° ca 45min backen.

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