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für eine 20cm Springform
150gr Kuvertüre
100gr Zucker
3 Eier
60gr Butter
250gr Kastanienpüree
3EL Maronilikör
Ganache
100gr Kuvertüre
50ml Schlagobers
Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dann mit den Eigelben, dem Kastanienpüree, dem Maronilikör und dem Zucker verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 150° ca 30min backen. In der Form vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur den Schlagobers aufkochen, die klein gehackte Kuvertüre einrühren bis sie geschmolzen ist. Den Kuchen damit überziehen,
Nach einem Rezept von kamafoodra
