Heidelbeer Kuchen mit Zucker Mandel Kruste

H1

für eine 30x40cm Ofenform
150gr Butter
125gr Zucker
3 Eier
200gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Prise Vanille, Zitronenzesten
für den Belag
500gr Heidelbeeren
1 Eiweiß, 1 Ei
100gr Butter
150gr Zucker
Prise Vanille, Salz
100gr gehobelte Mandeln

H2

Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verstreichen.

Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Das Eiweiß mit dem Ei, einer Prise Salz, der Vanille sowie der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen und auf den Heidelbeeren verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den restlichen Zucker und die Mandeln darüber streuen. Den Kuchen bei 175° ca 40min backen.

H3

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