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für eine 24cm Springform
3 Eier
150gr Haselnüsse, gerieben
150gr Mehl
150gr Zucker
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz, Backpulver
180gr Butter, geschmolzen
400gr Rhabarber
Streusel
80gr Butter
100gr Zucker
50gr Mehl
75gr geriebene Haselnüsse
50gr grobe Haferflocken
Prise Salz, Zimt
Für den Kuchenteig die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, die geschmolzene Butter unterrühren. Vanille, Zitronenzesten, Mehl, Haselnüsse, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Mit dem geschälten und klein geschnittenen Rhabarber belegen. Für die Streusel die Butter schmelzen, mit Zimt, Zucker, Mehl, geriebenen Haselnüssen, Haferflocken sowie einer Prise Salz zu einem streuseligen Teig verarbeiten und über den Rhabarber streuen. Den Kuchen bei 175° ca 50min backen (Stäbchenprobe).
Rhabarber Haselnusskuchen mit Haferflocken Streusel
Zutaten
für eine 24cm Springform
- 3 Eier
- 150 gr Haselnüsse gerieben
- 150 gr Mehl
- 150 gr Zucker
- 1 TL Backpulver
- Vanille, Zitronenzesten
- Prise Salz
- 180 gr Butter geschmolzen
- 400 gr Rhabarber
Streusel
- 80 gr Butter
- 100 gr Zucker
- 50 gr Mehl
- 75 gr geriebene Haselnüsse
- 50 gr grobe Haferflocken
- Prise Salz
- Zimt
Anleitungen
- Für den Kuchenteig die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, die geschmolzene Butter unterrühren. Vanille, Zitronenzesten, Mehl, Haselnüsse, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Mit dem geschälten und klein geschnittenen Rhabarber belegen.
- Für die Streusel die Butter schmelzen, mit Zimt, Zucker, Mehl, geriebenen Haselnüssen, Haferflocken sowie einer Prise Salz zu einem streuseligen Teig verarbeiten und über den Rhabarber streuen.
- Den Kuchen bei 175° ca 50min backen (Stäbchenprobe).
Dies sieht super lecker aus. Wieviel Backpulver ist denn benoetigt?
eine Prise, ich nehme ca 1/2TL Backpulver