Reisauflauf mit Kirschen

1 Tasse Reis
500ml Milch
Zucker
Prise Salz
2 Eier
250gr Topfen
Kirschen

Milch mit 2EL Zucker zum Kochen bringen, Reis hinzugeben und ca 25min köcheln lassen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Milchreis, Topfen und Zucker vermischen, Eischnee vorsichtig darunterheben. Die Masse in eine gut ausgefettete Auflaufform füllen, mit gewaschenen und entsteinten Kirschen belegen und bei Mittelhitze ca 30min backen.