Rhababer Tarte Tartin

R1

für eine 26cm ofenfeste Pfanne
500gr Rhabarber
50gr Butter
100gr Zucker
für den Mürbteig
200gr Mehl
100gr Butter
1EL Staubzucker
etwas kaltes Wasser
Prise Salz

R2

Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und für 30min kalt stellen.

Den oberen und unteren Teil der Rhabarberstangen entfernen und ihn in ca 8cm lange Stücke schneiden. Für den Karamell die Butter mit dem Zucker in einer grossen ofenfesten Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. Die Rhabarberstücke nebeneinander hineinlegen.  Den Mürbteig dünn ausrollen, auf die Rhabarberstangen legen und fest drücken. Die Tarte bei 200° ca 30min backen und vor dem Stürzen lauwarm abkühlen lassen.

R3R4

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