Mürbteig
200gr Mehl
50gr Leinsamen
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
150gr Erbsen
200gr Sauerrahm
2EL Senf
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin, Basilikum
3 Eier
Aus Mehl, Samen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden. Sauerrahm, Senf, Eier, Salz, Pfeffer und die klein gehackten Kräuter miteinander vermischen, die Erbsen unterrühren und die Masse auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Quiche bei 175° ca 50min backen.
