Dotterstangerl

150gr Butter, weich
Prise Salz
50gr Mehl
50gr Mandeln, gerieben
2 Eiweiß
100gr Staubzucker
Glasur
2 Eidotter
80gr Zucker

Die weiche Butter mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach Eiweiß, Zucker, Mehl und Mandeln unterrühren. Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten 30x40cm Ofenform streichen und bei 180° ca 15min backen. Den Teig vollständig auskühlen lassen.
Dann die Eigelb mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, über den Teig gießen und für min 12h trocknen lassen. Mit einem scharfen Messer kleine Stangerl runter schneiden.

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