für 4 Portionen
2 Äpfel
1 Ei
ca 200ml Milch
200gr Dinkelmehl
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz, Backpulver
2EL Zucker, Zimt zum Bestreuen
Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Ei mit der Milch und der Vanille verquirlen. Mehl und Salz unterrühren, gegebenenfalls noch etwas Milch zugeben. Den Teig kurz rasten lassen.Die Apfelringe in den Teig tauchen und im heissen Fett in einer Pfanne beidseitig ausbacken. Die heissen Apfelringe mit Zimt und Zucker bestreuen.
