Mürbteig
200gr Mehl
40gr Leinsamen
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
300gr Hokkaido
250gr Sauerrahm
1EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Thymian
3 Eier
Aus Mehl, Samen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden. Den Hokkaido waschen und in kleine Würfel schneiden. Sauerrahm, Eier, Speisestärke, Salz, Pfeffer und den klein gehackten Thymian miteinander vermischen. Den gewürfelten Hokkaido unterrühren und die Masse auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Quiche bei 175° ca 50min backen.
